Pastasalade met verse zalm.

Ingrediënten voor 2 personen : 180 gr pasta, 1 handvol rucola, 2 eieren, 300 gr stukjes zalm, 12 tal kerstomaten, 2 slp mayonaise, 1 slp yoghurt, ½ komkommer, 2 slep fijngesneden bieslook.

1) De pasta koken, afgieten en spoelen onder koud water.

2) De eieren 9 minuten koken en spoelen onder koud water.

3) De zalmstukjes kruiden met peper en zout en stomen of heel kort pocheren.

4) De mayonaise mengen met de yoghurt en de
bieslook en bijkruiden met peper en zout.

5) De komkommer in de lengte in 2 snijden en de zaadjes uithalen. In schijfjes snijden.

6) De kerstomaten halveren en de rucolaspoelen.

7)Al de ingrediënten mooi schikken in een diep bord of in een kom.

Tip :men koopt een mooie zalmfilet en de zijkant en het staartstuk gebruikt men voor salades of tartaar en het mooie rugstuk om te bakken.