Ingrediënten 5 à 6 personen : 5 peren, 30 gr boter, 1 slp blonde suiker, 1 slp kaneelsuiker, 250 gr mascarpone, 3 eieren, 65 gr poedersuiker, 1 slp gezouten botercaramel, 12 boudoirkoekjes, 5 à 6 cannoli koekjes.
2) Boter warmen met de blonde suiker. Laat de suiker smelten en voeg de stukjes peer toe. Bestrooien met de kaneelsuiker. Laten carameliseren. Afkoelen.
4) De dooiers opkloppen met de poedersuiker tot een licht gele crème. De mascarpone en de botercaramel erbij kloppen.
5) Het eiwit stijf kloppen.
6) Het eiwit voorzichtig onder de mascarpone crème spatelen. 
7) De cannoli koekjes vullen met mascarponecrème.
8) Vul een glas met laagjes, peer, stukjes boudoirkoekjes, mascarponecrème.
9) Garneer met een gevulde cannoli.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten