Broodpizza met chorizo en tomaten.

Ingrediënten voor 1 persoon : 3 sneetjes brood (liefst enkele dagen oud), olijfolie, 1,5 dl passata, 10 plakjes chorizo, 2 tomaten liefst 2 verschillende kleuren, 1 klp gedroogde oregano, 40 gr geraspte parmezaan, 2 takjes verse oregano.

1. Verwarm de oven voor op 150°C.

2. Snijd de tomaten in dunne schijfjes.

3. Wrijf een ovenbestendige pan licht in met olijfolie en verwarm deze op het vuur.

4. Snijd de korsten van het brood. Schik de sneetjes mooi tegen elkaar in de pan. Snijd ze eventueel bij zodat ze de bodem van de pan volledig bedekken.

5. Bestrijk het brood met de passata.

6. Verdeel de tomatenschijfjes en plakjes chorizo over de passata. Bestrooi met de gedroogde oregano en Parmezaan.

7. Zet een deksel op de pan en plaats deze 10 minuten in de oven. Verwijder daarna het deksel en zet de broodpizza nog ongeveer 3 minuten onder de grill, tot de kaas gegratineerd is.

8. Laat de broodpizza voorzichtig uit de pan op een bord glijden. Werk af met de verse oregano en serveer meteen.