Ingrediënten 2 pers. : 375 gr kippenfilet, 12 sneetjes Ardeense saucisson, 1 klp gehakte peterselie, klontje boter, 1 teentje look, 1 slp kappertjes, 1 dl witte wijn, 1,5 dl room, zeste van 1 limoen, 1 slp limoensap.
2. Snijd de kipfilets open als een portefeuille. Leg ze tussen twee vellen huishoudfolie en klop ze voorzichtig plat.
.jpg)
4. Verwarm de oven voor op 180°C.
5. Verhit de boter in een pan. Voeg het teentje look toe en bak 
de kippenrol rondom mooi goudbruin. Kruid met peper en zout. Leg de kippenrol in een ovenvaste schaal en gaar ongeveer 15 minuten in de oven.
6. Deglaceer ondertussen de pan met de witte wijn. Laat even inkoken en voeg 
de room, limoenzeste en het limoensap toe. Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte. Voeg op het einde de kappertjes en peterselie toe.
7. Haal de kippenrol uit de oven. Verwijder voorzichtig het keukentouw en snijd de rol in dikke plakken.
8. Schik de plakjes kip op de borden en werk af met de kappertjes-limoensaus.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten