Ingrediënten 2 pers. : 180 gr spirelli, 2 roma tomaten, 1 courgette, 2 rode paprika’s, 1 sjalot, 1 teentje look, shoarmakruiden, 1 blik kerstomaten, peper, zout, geraspte mozzarella, olijfolie.
2) Schil de rode paprika’s, snij in stukjes en rooster gedurende 10 minuten in de oven op 180°.
3) Spoel de courgette, snij in de lengte in 2, verwijder de zaadjes en snij in blokjes.
4) Snij de tomaten in stukjes.
5) Pel en snipper de sjalot en de look fijn.
6) Warm de olijfolie. Bak het kippengehakt met de sjalot en de look, voeg de courgette toe en laat dit 5 tal minuten bakken.
7) Doe de paprika erbij, bak eventjes mee en doe nu de tomaten erbij. Bak nog 
eventjes tot de tomaten hun vocht loslaten.
8) Kruid met peper, zout en shoarmakruiden.
9) Giet nu het blik kerstomaten erbij en laat dit op zacht vuur 40 à 45 minuten zachtjes garen. Indien nodig wat kookvocht bijhouden.
10) Meng de saus met de 
spirelli en serveer met geraspte mozzarella.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten