dinsdag 5 mei 2026

Gebakken rog, wortelen en botersaus met citroen en kappertjes.

Ingrediënten 2 pers. : 2 stukken rog van 275 gr, 6 wortelen met loof, 125 gr boter, sap van ½ sinaasappel, kurkuma, klontje boter, peper en zout.
Saus : 125 gr boter, 2 klp kappertjes, sap van ½ citroen, 1 slp gehakte peterselie.

1. Schil de wortelen maar laat het loof eraan.
2. Warm een klontje boter met ½ dl water, het sinaasappelsap en kurkuma, doe er de wortelen bij en laat 10 à 12 minuten zachtjes koken.
3. Warm een klontje boter en bak de rog aan beide kanten bruin . Kruid met peper en zout. Telkens de boter te bruin wordt beetje boter bijvoegen. Als de rog gaar is, uit de pan nemen en de pan blussen met citroensap en een beetje water alsook de kappertjes. De rog terug in de pan doen en bestrooien met peterselie.
4. De rog in het midden van een bord schikken met de worteltjes en wat saus.
Lekker met gebakken aardappelen.

Buysens Rita at
Labels: , , , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Gebakken rog, wortelen en botersaus met citroen en kappertjes.

  • Bieslookbloemetjes azijn.
    Ingrediënten : flinke handvol bieslookbloemetjes, witte wijnazijn, 1 à 2 teentjes look, zwarte peperbollen. 1. Knip de bieslookbloem...
  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Witloof met gehakt op Luikse wijze.
    Ingrediënten voor 6 stuks : 5 à 6 witloof, 375 gr gemengd of kippengehakt, 1 sjalot, 1 ei, 1 slp paneermeel, 12 sneden gerookt spek, 1 slp ...
  • Wrap met brie, spek en champignons.
    Ingrediënten : 8 kleine of 4 grote wraps, 250 gr champignons, 125 gr gerookt spek, 1 teentje look, 1 slp gehakte bladpeterselie, 150 gr bri...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Brood gebakken. Rogge en volkoren tarwemeel
      Ingrediënten voor 2 broden : 700 gr volkoren tarwemeel, 300 gr roggemeel, 34 gr gist, 625 gr spuitwater , 2 slp olijfolie, 18 gr zout. ...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Kabeljauw met garnalen, preipuree en lichte kerriesaus.
    Ingrediënten voor 2 personen : 1 kabeljauwhaasje van 360 gr in 2 gesneden liefst met vel, 50 gr garnalen, 2 prei, 400 gr aardappelen, tijm,...