dinsdag 2 augustus 2022

Aardappelsalade met salsa van groenten en worst met daslook.

Ingrediënten 2 pers. : ½ komkommer, ½ rode paprika, 1 lente-ui, 1 kleine rode ui, 1 klp gehakte bladpeterselie, enkele zwarte olijven, 1 klp kappertjes, 1 handvol kerstomaten, 2 slp olijfolie, 1 slp witte wijnazijn, peper, zout, 2 grote aardappelen, 350 gr worsten met daslook of een ander kruid.



1. De aardappelen schillen, in bokjes snijden en gaar stomen. Laten afkoelen maar niet in de koelkast.
2. De komkommer en de rode paprika schillen. Zaadjes verwijderen en in hele kleine blokjes snijden.


 3. De lente-ui spoelen en heel fijn snijden.
4. De rode ui pellen en heel fijn snipperen.
5. De olijven heel fijn snijden.
6. Al de groenten mengen, alsook de kappertjes en de bladpeterselie. Besprenkelen met de olijfolie en de wijnazijn. Kruiden met peper en zout.


7. De aardappelen bij de groenten doen en goed mengen. Indien nodig met nog wat olijfolie besprenkelen.
8. De kerstomaten spoelen en de grote in 2 snijden.
9. De worsten bakken en schuin in stukken snijden.
10. De aardappelsalade garneren met de stukken worst en de kerstomaten.
Buysens Rita at
Labels: , , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Stoofpot van eendenbout op de wijze baeckeoffe.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...