maandag 13 februari 2023

Mosselen met spek, prei en kerrie.

Ingrediënten : 2 kg mosselen, 100 gr gerookte spekreepjes, 1 ajuin, 1 grote prei, 2 dl witte wijn, 1 dl water, ¼ van een kleine knolselder, 1 teentje look, 1 klein stukje gember, 1 klp curry, ½ klp kurkuma, zout, peper, klontje boter, 1 slp gehakte peterselie.

1. De mosselen proper maken en spoelen.
2. De ajuin en de look pellen. De ajuin in kleine stukken snijden. De look fijn snipperen.
3. De prei schoonmaken en spoelen. In de lengte in 4 snijden en dan in blokjes.
4. De knolselder schillen en in kleine blokjes snijden.
5. De gember schillen en fijn snipperen.

6. De boter smelten en het spek met de ui en de look fruiten. Alle groenten en specerijen bijvoegen. Nog enkele minuten fruiten en dan de witte wijn en het water bijvoegen. De groentjes nu 5 minuten laten sudderen.
7. De mosselen bijvoegen, kruiden met peper en zout en 5 à 6 minuten laten koken.
8. De mosselen opdienen en bestrooien met gehakte peterselie.
Lekker met frietjes.
Buysens Rita at
Labels: , , , , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Stoofpot van eendenbout op de wijze baeckeoffe.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...