Panna cotta met witte chocolade, aardbeiencoulis en rood fruit.

Ingrediënten voor 6 pers. : 350 ml melk, 350 ml room, 125 gr mascarpone, 225 gr witte chocolade, 15 gr gelatine blaadjes, rood fruit naar keuze (aardbeien, frambozen, rode bessen, blauwe bessen enz…), citroensap, suiker,

Voor de aardbeiencoulis : Aardbeien, suiker en munt naar smaak.

1.Coulis : De aardbeien met de suiker en de munt aan de kook brengen. 10 minuten laten koken en afschuimen indien nodig. Munt verwijderen, mixen en door een fijne zeef duwen.

2. Week de gelatine in koud water.

3. Verwarm de melk en de room, niet laten koken, voeg de chocolade toe en roer tot de chocolade gesmolten is.

3. Knijp de gelatine uit en voeg ze van het vuur bij het melkmengsel. Voeg nu de mascarpone al roerend toe. Nu en dan roeren tot de panna cotta afgekoeld is. In glazen of kommetjes doen en in de koelkast laten opstijven.

4. Het rood fruit reinigen en in een kom doen, besprenkelen met citroen en een beetje suiker.

5. De panna cotta garneren met de coulis en het rode fruit.