Ingrediënten : 4 vastkokende aardappelen, ¼ witte kool, 4 wortelen, 3 witloof, 1 appel, 1 slp witte wijnazijn, 1 slp mayonaise, 1 slp Griekse yoghurt, zout, peper, ½ citroen.
1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet af, laat afkoelen en snijd in stukken.
2. Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool. Spoel de kool en rasp ze fijn. Doe in een kom en besprenkel met de witte wijnazijn.
3. Schil de wortelen en rasp ze fijn.
4. Schil de appel, rasp hem fijn en besprenkel met citroensap om verkleuring te voorkomen.
5. Spoel het witloof, verwijder de harde kern en snijd in fijne reepjes.
6. Meng de mayonaise met de Griekse yoghurt en kruid met peper en zout.
7. Meng de witte kool met de wortelen, appel, witloof en de helft van de aardappelen. Schep de dressing er voorzichtig onder.
8. Schik de overige aardappelstukken boven op de salade en werk eventueel af met wat versgemalen peper.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten