Ingrediënten : 1 kg Jonagold appelen, 115 gr boter, 100 + 50 gr suiker, 2 + 4 eieren, 200 gr zelfrijzende bloem, 100 ml room, 200 gr zure room, 15 gr puddingpoeder, 1 handvol amandelschilfers.
Springvorm: 24 cm · Oventemperatuur: 180°C · Baktijd: 55 à 60 minuten
2. Meng de zachte boter met 100 g suiker. Voeg de 2 eieren toe en meng goed. Voeg vervolgens de gezeefde zelfrijzende bloem toe en meng tot een glad beslag.
strijk de bovenkant glad.
4. Schil de appelen, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine blokjes. Stoof ze gedurende 4 à 5 minuten in een pan tot ze lichtjes zacht worden. Laat ze eventueel even uitlekken als er veel vocht vrijkomt..jpg)
.jpg)
5. Verdeel de voorgestoofde appelen over het beslag.
6. Klop de overige 50 g suiker met de 4 eieren los. Meng er de room, de zure room en het vanillepoeder onder tot een glad mengsel.
7. Giet de roomvulling voorzichtig over de appelen en bestrooi met de amandelschilfers.
8. Bak het gebak gedurende 55 à 60 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een prikker of de cakebodem gaar is. De romige vulling mag nog lichtjes wiebelen, maar moet grotendeels opgesteven zijn.
9. Haal het gebak uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat je de springvorm verwijdert. Laat verder afkoelen voor je het aansnijdt.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten