Ingrediënten:
Voor de crème : 250 gr room, 90 gr bruine suiker, 4 eieren, mespunt kaneel.
Voor de crumble : 100 gr hazelnoten, 100 gr patisseriebloem, 100 gr zachte boter, 90 gr bruine suiker, 1 mespunt kaneel
1 kg appels (Jonagored of Jonagold), citroensap.
Springvorm van 26 à 28 cm.
Voor het deeg : 300 gr patisseriebloem, 70 gr suiker, 150 gr zachte boter, 1 ei, 25 gr melk, 8 gr bakpoeder.
Voor de crème : 250 gr room, 90 gr bruine suiker, 4 eieren, mespunt kaneel.
Voor de crumble : 100 gr hazelnoten, 100 gr patisseriebloem, 100 gr zachte boter, 90 gr bruine suiker, 1 mespunt kaneel
1 kg appels (Jonagored of Jonagold), citroensap.
Springvorm van 26 à 28 cm.
Voor het deeg : 300 gr patisseriebloem, 70 gr suiker, 150 gr zachte boter, 1 ei, 25 gr melk, 8 gr bakpoeder.
2. Verwarm de oven voor op 180 °C, boven- en onderwarmte.
3. Meng de bloem, suiker, zachte boter, het ei, de melk en het bakpoeder met de K-klopper van de keukenrobot tot een samenhangend deeg.
4. Vet de springvorm in en bestuif met bloem. Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot 
ongeveer 3 à 4 mm dik. Bekleed de bodem en de zijkanten van de vorm. Het deeg kan wat brokkelig zijn, druk eventuele scheurtjes gewoon met je vingers dicht.
5. Verdeel de appelblokjes gelijkmatig over de 
deegbodem.
6. Klop de room, bruine suiker, eieren en kaneel met een klopper tot een homogeen mengsel. Giet de crème voorzichtig over de appels.
7. Hak de hazelnoten grof in een blender of hakmolen. Voeg de bloem, bruine suiker, zachte boter en kaneel toe. Meng kort tot een kruimelig geheel. Kneed eventueel nog even met de vingers tot je mooie kruimels krijgt.
8. Verdeel de crumble gelijkmatig over de appels en de crème.
9. Bak de taart gedurende ongeveer 30 minuten op 180 °C. Verlaag daarna de temperatuur naar 170 °C en bak nog ongeveer 30 minuten. De crumble moet goudbruin zijn en de vulling moet gestold zijn. Controleer dit eventueel met een dun mesje in het midden; de crème mag niet meer vloeibaar zijn. Pas de baktijd indien nodig aan.
10. Haal de taart uit de oven en laat ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je voorzichtig de springvorm verwijdert.
11. Laat de taart verder afkoelen tot kamertemperatuur. Zo kan de vulling mooi opstijven en kun je nette taartpunten snijden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten