woensdag 7 oktober 2026

Prosciutto rolletje met eiersalade en prei.

Ingrediënten voor 4 hapjes : 2 eieren, 1/3 van een preiwit, 4 sneden prosciutto of Italiaanse ham, 1/2 slp mayonaise, 1/2 slp fijngehakte bladpeterselie, 1/2 slp kappertjes, 1/4 klp mosterd, selderijzout, 1 handvol salade, kleine augurken.


1. Kook de eieren 10 minuten. Laat ze schrikken in koud water, pel ze en hak ze fijn.
2. Snijd het preiwit in de lengte doormidden, spoel goed en snijd het zeer fijn.

3. Meng de eieren met de prei, peterselie, mayonaise, mosterd en kappertjes. Breng op smaak met selderijzout.
4. Verdeel de eiersalade over de sneetjes prosciutto en rol ze stevig op.
5. Schik wat salade op kleine bordjes. Leg er telkens een prosciutto-rolletje op en werk af met een klein augurkje.

Tip: Je kunt de rolletjes vooraf maken en koel bewaren. Haal ze ongeveer 10 à 15 minuten voor het serveren uit de koelkast.


Buysens Rita at
Labels: , , , , , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Gevulde cervela met spinazie, brie en emmentaler, omwikkeld met prosciutto.

  • Bieslookbloemetjes azijn.
    Ingrediënten : flinke handvol bieslookbloemetjes, witte wijnazijn, 1 à 2 teentjes look, zwarte peperbollen. 1. Knip de bieslookbloem...
  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Witloof met gehakt op Luikse wijze.
    Ingrediënten voor 6 stuks : 5 à 6 witloof, 375 gr gemengd of kippengehakt, 1 sjalot, 1 ei, 1 slp paneermeel, 12 sneden gerookt spek, 1 slp ...
  • Wrap met brie, spek en champignons.
    Ingrediënten : 8 kleine of 4 grote wraps, 250 gr champignons, 125 gr gerookt spek, 1 teentje look, 1 slp gehakte bladpeterselie, 150 gr bri...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Brood gebakken. Rogge en volkoren tarwemeel
      Ingrediënten voor 2 broden : 700 gr volkoren tarwemeel, 300 gr roggemeel, 34 gr gist, 625 gr spuitwater , 2 slp olijfolie, 18 gr zout. ...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kabeljauw met garnalen, preipuree en lichte kerriesaus.
    Ingrediënten voor 2 personen : 1 kabeljauwhaasje van 360 gr in 2 gesneden liefst met vel, 50 gr garnalen, 2 prei, 400 gr aardappelen, tijm,...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...