Gevulde cervela met spinazie, brie en emmentaler, omwikkeld met prosciutto.

Ingrediënten voor 4 personen : 4 cervela’s, 150 g spinazie, boter, peper, zout, nootmuskaat, 4 plakjes brie, 4 sneden prosciutto, 125 g geraspte emmentaler, 4 sneden gerookt spek.

1. Verhit een klontje boter in een pan en laat de spinazie hierin slinken. Kruid met peper, zout en een snufje nootmuskaat.

2. Snijd de cervela’s in de lengte open, maar snijd ze niet volledig door.

3. Vul elke cervela met wat gebakken spinazie, een plakje brie en geraspte emmentaler.

4. Wikkel elke gevulde cervela in een snede prosciutto. Wikkel er vervolgens een snede gerookt spek rond.

5. Leg de cervela’s in een licht ingeboterde ovenvaste schaal.

6. Bestrooi met de resterende geraspte emmentaler en verdeel er enkele kleine klontjes boter over.

7. Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C.