Kippenfilet gevuld met prei en witloof, roomsaus met oesterzwammen.

Ingrediënten voor 2 personen : 500 gr kippenfilet, 1 grote stengel preiwit, 2 stronken witloof,

250 gr oesterzwammen, 1 klp gehakte dragon, ½ klp gehakte rozemarijn, ½ klp gehakte salie,

1 klp gehakte tijm, 1 teentje look, 20 gr geraspte parmezaan, 1 dl room, 2 dl kippenbouillon,

1 slp paneermeel, boter.

1) Oven voorverwarmen op 175°.

2) De kippenfilet opensnijden, tussen 2 plastiek folies leggen en plat kloppen.

3) De prei en de witloof wassen en in fijne stukjes snijden. De look fijn snipperen. Dit stoven gedurende 10 minuten in een klontje boter. Van het vuur nemen en de helft van de kruiden, de parmezaan en het paneermeel eronder mengen. Kruiden met peper en zout.

4) 50 gr malse boter mengen met de rest van de kruiden, peper en zout.

5) De kippenfilets inwrijven met de malse kruidenboter.

6) De helft van het groentenmengsel op de kippenfilets leggen en mooi oprollen. Opbinden met keukentouw.

7) Bovenop de kippenrol enkele klontjes boter leggen. 25a 30 minuten in de oven bakken.

8)Oesterzwammen in stukjes verdelen en aanbakken. Kruiden met peper en zout.

9) De rest van het groentenmengsel fijn mixen met 2 dl kippenbouillon, room bijgieten en bij de oesterzwammen voegen. Tot aan het kookpunt brengen.

10) De kippenrollen mooi versnijden in plakken. Niet te dun snijden.

11) Opdienen met de oesterzwammen saus.