Witte chocolademousse met speculoos en advokaat.

Ingrediënten voor 4 personen : 100 gr witte chocolade met speculoos, 1,5 dl room, 2 eiwitten, 20 gr suiker, 4 slp advokaat, 1 slp fondant chocolade schilfers of speculoos verkruimeld.

1) De chocolade met een beetje slagroom verwarmen (dit kan in de magnetron op 450 Watt, beginnen op 30 sec en controleren dat de chocolade niet te warm wordt). De chocolade goed mengen met de slagroom.

2) Eiwitten opkloppen tot wanneer er pieken kunnen gevormd worden. Langzaam de suiker bijvoegen.

3) Resterende room opkloppen. Niet te stijf.

4) De opgeklopte room bij de chocolade spatelen, nadien de opgeklopte eiwitten er voorzichtig onder spatelen.

5) De mousse in glazen doen, de advokaat er op verdelen en minstens 1 uur in de frigo zetten.

6) Garneren met chocoladeschilfers of verkruimelde speculoos.