Ingrediënten voor 2 personen : 2 à 3 kwartels, 250 gr spinazie, 50 gr boter + 1 klontje + 30 gr, 1 klp 4-kruiden, 1 klp korianderpoeder, 1/2 klp komijn, honing, peper, zout, nootmuskaat.
1) De spinazie wassen en stoven in klontje boter. Kruiden met peper, zout en nootmuskaat.
2) De oven voorverwarmen op 170°.
3) 50 gr boter laten mals worden en mengen met de koriander, 4-kruiden en de komijn.
4) De kwartels opvullen met het botermengsel. In een beboterde ovenvaste schotel schikken. Inwrijven met de honing en de 30 gr boter verdelen over iedere kwartel.
5) De schotel gedurende 25 à 30 minuten in de oven plaatsen. De kwartels in 2 verdelen, met de binnenzijde terug in de schaal schikken en nog 2 à 3 minuten onder de grill plaatsen zodanig dat het vel mooi bruin gekorst is.
6) Op een bord de spinazie schikken en daarop de kwartel.
.jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten