vrijdag 2 december 2022

Brood bakken in een pot

Ingrediënten : 500 gr bloem voor licht meergranenbrood, 10 gr fijn zeezout, 300 gr spuitwater, 1 slp olijfolie, 15 gr verse gist.

 1. De bloem en het water mengen en dit 1 uur laten staan. (Autolyse)
2. Doe het bloemmengsel in de kom van de keukenrobot met de gist en kneed gedurende 5 minuten op lage stand. Giet er de olie bij en voeg het zout toe. Kneed nogmaals 5 minuten maar nu op een iets hogere stand. Vorm een bol. Afdekken en in de oven op 30° ½ uur laten rijzen.
3. Uit de oven nemen en op een bebloemd werkblad storten, ontgassen en een strakke bol vormen. Het deeg in de met boterpapier beklede pot leggen en opnieuw laten rijzen gedurende 1 uur. Het brood lichtjes bebloemen en met een gilette mesje inkepingen maken, Eventueel bestrooien met pitten of zaden.
4. Het deksel op de pot zetten
5. De pot in de koude oven plaatsen en opwarmen tot 230°.
6. Eenmaal de oven zijn 230° heeft gedurende 35 minuten bakken. De laatste 10 minuten het deksel afnemen.
8. Goed laten afkoelen op een rooster voor het brood te snijden.
Buysens Rita at
Labels: , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Konijn met bruin bier en gedroogde abrikozen.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Smoeltaart (rijstgriesmeeltaart) met rozijnen.
    Ingrediënten : 160 gr rijstgriesmeel, 1 lt melk, 4 eieren, 140 gr suiker, 125 gr rozijnen, schil van ½ citroen (enkel het geel), boter om sc...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Frans stokbrood
    Ingrediënten 6 stuks : 1 kg bloem (1 kg Frans krokant Aveve of T65 of Farine de tradition Française), hier heb ik een mengeling van 800 gr ...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...