Lasagne met courgette.

Ingrediënten : vellen lasagne, 1 blik tomatenstukjes met basilicum, 1 blik Italiaanse garnituur, 1 klein blikje tomatenpuree, basilicum, Provençaalse kruiden, courgettes, 1 rode paprika, 2 ajuinen, cayennepeper, zout, gemalen emmentaler kaas.

• De ajuinen pellen en in blokjes snijden.

• De paprika van het vel ontdoen en in blokjes snijden.

• De ajuinen in olijfolie sudderen, niet bruin laten worden, het blik tomatenstukjes en het blik Italiaanse garnituur bijvoegen alsook de tomatenpuree.

• De paprikastukjes bijdoen.

• Kruiden met Provençaalse kruiden, cayennepeper en zout.

• 35 à 40 minuten laten sudderen.

• Oven voorverwarmen op 175°.

• Ondertussen de courgettes in schijfjes

van ½ cm snijden en 2 minuten blancheren.

• Afgieten en spoelen met koud water.

• Een schaal beleggen met tomatensaus, lasagnevellen, courgetteschijfjes, tomatensaus, gruyèrekaas, lasagnevellen, courgetteschijfjes, tomatensaus en eindigen met gruyère.

• 20 à 25 minuten in de oven plaatsen.

Dit is een vegetarische lasagne, maar indien men wenst kan men er gekookte ham in verwerken.