Ingrediënten voor 4 personen : 750 gr varkenshaasje, 250 ml room, ½ bundel peterselie, 1 teentje look, 1 slep mosterd, 2 vellen bladerdeeg, 1 ei, 1 rode paprika, 250gr champignons, 1 courgette, 200 gr rijst, 250 ml bruine fond, 1 glas rode wijn, beurre manie ( ½ bloem en ½ boter goed vermengen).
• De room met de peterselie, de look en de mosterd mixen tot een mooie dikte.
• Oven voorverwarmen op 180°.
• De varkenshaasjes op het bladerdeeg leggen en inwrijven met het roommengsel. Het bladerdeeg er goed rond leggen Het ei loskloppen en het deeg ermee inwrijven.
• De varkenshaasjes 20 
à 25 minuten in de oven bakken.
• De groenten in kleine blokjes snijden en afzonderlijk stoven tot er gaar zijn. Daarna bij mekaar doen en kruiden met peper en zout.
• De bruine fond en de rode wijn samen laten inkoken. De saus een beetje binden met beurre manie.
• De rijst koken in groentebouillon.
- Het vlees in dikke plakken snijden.
- Het vlees met de rijst en de saus op een bord schikken.
.jpg)
.jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten