donderdag 4 juli 2024

Kippengehaktballetjes, spaghetti met prei en mascarponesaus.

Ingrediënten 2 pers. : 350 gr kippengehakt, kippenkruiden, 2 à 3 prei, 1 slp fijngesneden dragonblaadjes, 150 gr mascarpone, 1 dl kippenbouillon, 180 gr spaghetti, peper, zout, olijfolie.

1) Het kippengehakt mengen met de kippenkruiden, peper en zout. Balletjes vormen.
2) De buitenste en slechte bladeren van de prei verwijderen. Spoelen en in reepjes snijden.
3) De spaghetti koken zoals vermeld op de verpakking. Afgieten en wat kookvocht bijhouden.
4) De balletjes in olijfolie aan alle kanten bruin bakken. Uit de pan halen en in dezelfde pan de prei aanfruiten zonder te kleuren. Indien nodig nog wat olijfolie bijgieten. Een 5 tal minuten laten zweten. Kippenbouillon bijgieten. De balletjes erbij doen en nog een 5 tal minuten laten sudderen. Indien nodig wat kookvocht van de spaghetti bijgieten.
5) De mascarpone onder de saus roeren. Laten smelten, dragon en spaghetti bijdoen en goed laten opwarmen. Bijkruiden met peper en zout.
6) De spaghetti en de balletjes op het bord schikken. Garneren met enkele dragonblaadjes.

Buysens Rita at
Labels: , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Mosselen met curry en kokosmelk.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...