Ingrediënten : 1 vel bladerdeeg, 165 gr dessertrijst, 9 dl melk, 60 gr suiker, 1/2 klp vanilleextract, 3 eieren, 60 gr boter, 30 gr vanillebloem, 3 dl melk, zeste van 1 citroen, 350 gr aardbeien, 1 dl vlierbessensiroop, 1 gelatineblaadje van 3 gr.
2) Vanillebloem mengen met 1,5 dl melk.
3) Kook de 9 dl melk. Rijst, suiker, zeste en vanille bijvoegen en 20 à 25 minuten zacht laten koken. Nu en dan roeren.
4) De boter onder de rijst mengen, alsook de opgeloste vanillebloem.
5) De dooiers al roerend bij de rijst gieten.
6) Laat de rijst wat afkoelen.
7) Eiwitten opkloppen.
8) Oven verwarmen op 180°.
9) Eiwitten door het rijstmengsel spatelen.
10) Giet het rijstmengsel op het bladerdeeg. Dit mag nog licht lopend zijn.
11) De rijsttaart 45 à 50 minuten bakken. De rijst mag niet bruin worden, zodus best bakpapier opleggen. De taart laten afkoelen.
12) Het kroontje van de aardbeien verwijderen en de aardbeien in 2 snijden.
13) De aardbeien op de rijst verdelen.
14) De gelatine weken. De siroop lichtjes verwarmen en de gelatine erin mengen.
15) De siroop over de aardbeien verdelen met behulp van een keukenborsteltje zodanig dat de aardbeien mooi blinken.
.jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten