Ingrediënten voor ongeveer 70 kleine koekjes : 125 gr boter, 3 eieren, 100 gr suiker, 150 gr bloem, 6 gr bakpoeder, zeste van 1 limoen of citroen, snuifje zout, 1 klp honing.
2. De suiker opkloppen met de eieren tot een ruban (tot het wit schuimig is).
3. De bloem met de gedroogde gist zeven en bij het beslag voegen samen met de honing, snuifje zout en de zeste. Dit nu mengen met de K-haak of met een houten lepel en langzaam de boter bijvoegen.
4. Het deeg in de spuitzak doen en een half uurtje in de frigo laten rusten.
5. De oven voorverwarmen op 190°.
6. De madeleine vormpjes invetten en opvullen tot juist onder de rand.
7. De koekjes gedurende 8 minuten in de oven bakken.
8. Laten afkoelen op een rooster.
.jpg)
.jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten