zaterdag 5 juli 2025

Kippenfilet met groene boontjes, currysaus en Griekse pasta.

Ingrediënten 2 pers: 350 gr kippenfilet, 4 dl kokosmelk, 180 gr Griekse pasta, 200 gr groene boontjes, 1 kleine courgette, 4 lente-ui, 1 klp currypasta (of meer volgens eigen smaak), 2 slp vissaus, olijfolie, sap van ½ limoen.

1. De groene boontjes spoelen, uiteinden verwijderen en in 2 snijden. In kokend zoutwater 8 minuten koken. Spoelen onder koud water.
2. De courgette in de lengte in 4 snijden, zaadjes verwijderen en in blokjes snijden.
3. De lente-ui spoelen en in fijne ringetjes snijden.
4. De Griekse pasta koken, 3 minuten minder dan vermeld op de verpakking. Afgieten.
5. De kippenfilet in mooie gelijke stukken snijden.
6. In de sauteuse olijfolie warmen. De stukken kippenfilet aan alle kanten bruin bakken. Kruiden met peper en zout. De kip uit de sauteuse nemen.
7. In dezelfde sauteuse terug wat olijfolie warmen, courgette en lente-ui bakken gedurende 3 minuten, dan de boontjes, de kip, de currypasta en de Griekse pasta bijvoegen alsook de kokosmelk en de vissaus bijgieten. Aan de kook brengen en ongeveer 4 minuten zachtjes laten sudderen.
8. Indien nodig nog wat curry en vissaus bijvoegen.
Buysens Rita at
Labels: , , , , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Gamba’s met fregula sarda en groene boontjes.

  • Bieslookbloemetjes azijn.
    Ingrediënten : flinke handvol bieslookbloemetjes, witte wijnazijn, 1 à 2 teentjes look, zwarte peperbollen. 1. Knip de bieslookbloem...
  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Brood gebakken. Rogge en volkoren tarwemeel
      Ingrediënten voor 2 broden : 700 gr volkoren tarwemeel, 300 gr roggemeel, 34 gr gist, 625 gr spuitwater , 2 slp olijfolie, 18 gr zout. ...
  • Wrap met brie, spek en champignons.
    Ingrediënten : 8 kleine of 4 grote wraps, 250 gr champignons, 125 gr gerookt spek, 1 teentje look, 1 slp gehakte bladpeterselie, 150 gr bri...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Smoeltaart (rijstgriesmeeltaart) met rozijnen.
    Ingrediënten : 160 gr rijstgriesmeel, 1 lt melk, 4 eieren, 140 gr suiker, 125 gr rozijnen, schil van ½ citroen (enkel het geel), boter om sc...