Ingrediënten voor 2 pers. : 400 gr lamsbout zonder been, 10 krielaardappelen, 250 gr wortelen, 1 ui,1 teentje look, 1 courgette, 1 blik Borlotti bonen, 1 takje rozemarijn, ½ klp komijnpoeder, ½ klp korianderpoeder, 3 dl bruine fond, peper, zout, olijfolie.
(1).jpg)
2. Schil de wortelen en snijd ze in grote stukken.
3. Was de courgette, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd vervolgens in stukken.
4. Was en borstel de krielaardappelen grondig en halveer ze.
lamsbout met peper en zout en bak hem rondom mooi bruin. Haal het vlees uit de pot en houd apart.
6. Voeg opnieuw een scheutje olijfolie toe. Fruit de ui en de look. Voeg de aardappelen, wortelen en rozemarijn toe. Kruid met komijnpoeder en korianderpoeder. Overgiet met de bruine fond en laat 10 minuten zachtjes garen.
7. Voeg de courgette en de uitgelekte Borlottibonen toe en roer voorzichtig om. Leg de lamsbout boven op de groenten en laat verder garen, ongeveer 20 minuten met het deksel op de pot. Draai het vlees halverwege om. Controleer de gaarheid en laat indien nodig iets langer garen.
8. Snijd de lamsbout in mooie plakken en schik samen met de groenten en aardappelen op de borden. Lepel er wat van de saus over.
Serveer eventueel met een beetje mosterd.
(1).jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten