Grieffilet met soja-mosterdsaus.

Ingrediënten voor 2 personen : 350 gr grietfilet, 1 tomaat, 3 slp mosterd, 3slp sojasaus, 2 slp olijfolie, zwarte peper, ½ courgette, ½ gele paprika, 6 champignons.

1) Oven voorverwarmen op 180°.

2) De tomaat en de courgette spoelen en in dunne plakjes snijden.

3) De gele paprika schillen, zaadjes uithalen en in dunne reepjes snijden.

4) Een ovenschotel met olijfolie inwrijven, daar de courgetteplakjes in schikken en de paprikareepjes. Besprenkelen met olijfolie en kruiden met peper. 10 minuten in de oven plaatsen.

5) De champignons borstelen en in plakjes snijden.

6) De mosterd, sojasaus en olijfolie mengen. Kruiden met zwarte peper.

7) De ovenschotel uit de oven nemen en de grietfilets er midden in leggen. Op de grietfilets de tomaten en de champignons schikken. Besprenkelen met de mosterd/sojasaus. Terug in de oven plaatsen gedurende 15 à 20 minuten.

Lekker met rijst of bulgur.