vrijdag 10 december 2021

Gegratineerde aardappelen met spruiten.

Ingrediënten voor 2 personen : 300 gr spruiten, 400 gr aardappelen, 70 gr geraspte grana padano, 4,5 dl melk, 40 gr bloem, 40 gr boter, 25 gr paneermeel, nootmuskaat, peper en zout.

1) Oven verwarmen op 170°.
2) De spruiten wassen, slechte blaadjes verwijderen en onderaan kruiselings een inkeping maken. Water koken en de spruiten 10 minuten in kokend water garen. Afgieten en direct onder koud water spoelen.

3) De aardappelen schillen en 15 minuten koken. Een beetje laten afkoelen en in schijfjes snijden.
4) De boter smelten, bloem bijvoegen, goed mengen en eventjes laten bakken zonder kleuren. De melk bijvoegen en al roerend een gladde saus bereiden. De kaas bij de saus voegen, kruiden met nootmuskaat, zout en peper. Mengen.
5) Een ovenschaal inwrijven met boter. De aardappelschijfjes er dakpansgewijs in schikken. De spruitjes er bij voegen en de saus er over gieten. Bestrooien met de paneermeel.
6) In de oven plaatsen gedurende 25 à 30 minuten.
Buysens Rita at
Labels: , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Varkenswangen met wortelen en bier.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...