Everzwijnkotelet met groenten hutsepot.

Ingrediënten voor 2 personen : 500 gr everzwijnkotelet, 4 aardappelen, 1 ui, 1 preistengel, 2 selderstengels, ¼ groene kool, 3 wortels, 1 raap, tijm, laurier, rozemarijn, peper en zout, boter.

1) De aardappelen, wortels, en raap schillen en in stukken snijden.

2) De ajuin pellen en in rondellen snijden.

3) De prei en de selder wassen en in stukken snijden.

4) De savooie grof snijden.

5) E en kruidentuiltje maken met de tijm, laurier, rozemarijn (bouquet garni).

6) Klontje boter smelten en de ui erin laten zweten, dan de aardappelen en de wortel bijdoen, na 3 tal minuten de rest van de groenten en de bouquet garni bijvoegen en nog een 3 tal minuten alles te samen laten sudderen zonder te laten kleuren. Indien nodig een bodempje water bijdoen.

7) Nu 2 dl water bijdoen en 20 à 25 minuten laten sudderen met deksel. Kruiden met peper en zout.

8)Ondertussen de koteletten bakken in klontje boter.

9) Hutsepot in het midden van het bord schikken, er de kotelet opleggen en smakelijk.