Penne met gehakt, prei en kaassaus.

Ingrediënten 2 pers. : 220 gr penne of macaroni, 350 gr kippengehakt of gemengd gehakt, 4 stokken preiwit, 1 sjalot, 1 teentje look, olijfolie, selderijzout, peper, zout, 150 gr geraspte emmentaler, 30 gr bloem, 30 gr boter, 4 dl melk.

1. De penne koken zoals vermeld op de verpakking.

2. De look en de sjalot pellen en fijn snipperen.

3. De buitenste en de groenste bladeren van de prei verwijderen. De prei in de lengte in 2 snijden en spoelen. De prei in reepjes snijden en 5 à 6 minuten in kokend zoutwater garen. Afgieten en laten uitlekken.

4. Scheutje olijfolie warmen, look en sjalot fruiten en het gehakt erbij voegen en tot rul bakken. Kruiden met selderijzout, peper en zout.

5. Boter smelten, bloem bijvoegen en goed roeren. Eventjes laten bakken en dan al roerend de melk bijvoegen. Kruiden met peper en zout en 1 minuut laten doorkoken al roerend om de bloemsmaak te verwijderen.

6. Oven verwarmen op 180°.

7. De penne, prei en gehakt bij de saus voegen en goed mengen.

8. Een ovenvaste schotel inwrijven met olijfolie en het penne mengsel in de schotel gieten. Bestrooien met de geraspte kaas en de schotel 20 à 25 minuten in de oven plaatsen.