Ingrediënten voor 2 personen : 1 varkenshaasje van 400 gr, 2 tomaten, 250 gr champignons, 1 slp fijngesneden dragon, 3 dl kalfsfond, 1 dl witte wijn, 1 dl room.
1) De tomaten van het vel ontdoen, de zaadjes uithalen en in fijne blokjes snijden.
2) De champignons versnijden.
3) De oven voorverwarmen op 180°
4) Het varkenshaasje aanbakken, kruiden met peper en zout. Verder afbakken gedurende 12 minuten in de oven.
5) De champignons bakken in de pan van het vlees.
6) De kalfsfond met de witte wijn laten inkoken tot gewenste dikte. Room bijvoegen en terug laten inkoken. De tomaten, champignons en dragon bijvoegen.
7) Het vlees versnijden.
8) Op bord in het midden wat saus met tomaten en champignons schikken. Daar op enkele sneden varkenshaasje.
.jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten