Ingrediënten voor 2 personen : 2 pladijzen, 1 grote ui, 35 gr bloem, 35 gr maïzena, 1 ei, 80 ml water, chapelure, 3 slp mayonaise, 2 slp gemengde gehakte kruiden (bvb dragon, bieslook, peterselie), 1 sjalot, 1klp kappertjes, 4 augurken, ½ klp worscestersaus, 4 witloof, 1 blik 400 gr witte bonen.
1) Het witloof wassen en versnijden. Bedruppelen met citroensap om het verkleuren tegen te gaan.
2) De witte bonen spoelen en mengen met het witloof.
3) De pladijzen bakken in boter. Kruiden met peper en zout.
Voor de tartaar :
1) De kappertjes, de sjalot en de augurken fijn hakken.
2) De mayonaise mengen met de kruiden, kappertjes, augurken en sjalot en worcestersaus. Indien nodig bijkruiden met peper en zout.
Voor de uiringen :
1) De ui pellen en in ringen snijden van ongeveer 3 mm.
2) Het ei loskloppen en geleidelijk de bloem, de maïzena en het water bijvoegen. Goed mengen tot een glad geheel.
3) De uiringen door het beslag halen en daarna door het paneermeel.
4) De uiringen frituren op 165°. Ze moeten mooi goudbruin zijn. Laten uitlekken op keukenpapier en bestrooien met grof zout.
De witloofsla mengen met 1 lepel tartaarsaus.
De uiringen schikken op de pladijs en opdienen met witloofsla en tartaarsaus.
Lekker met gebakken aardappelen.
.jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten