dinsdag 16 augustus 2022

Sandwiches

Ingrediënten voor 15 stuks : 500 gr bloem T45 of patisseriebloem, 225 gr melk, 30 gr verse gist, 3 dooiers, 50 gr suiker, 8 gr zout, 85 gr malse boter.

 1. De bloem in de mengkom van de robot doen. Een kuiltje maken en de melk en 2 dooiers in het kuiltje doen. De verbrokkelde gist erbij doen. Dit kneden.

2. Wanneer al de bloem vermengd is met de melk en de dooiers de in kleine stukjes gesneden boter bijvoegen alsook de suiker en het zout.


3. Ongeveer nog 4 à 5 minuten met de kneedhaak kneden. Een bol vormen.
4. Het deeg gedurende 35 minuten laten rijzen, liefst op 30° in de oven. Het deeg nu ontgassen.
5. Verdeel het gerezen deeg in 15 delen en vorm bolletjes met de naadkant omhoog. Laat nog eens 10 minuten rusten.


6. Vorm nu de sandwiches en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier of een bakmat en laat dit nogmaals 1u rijzen.
7. Verwarm de oven op 225°.
8. Wrijf voorzichtig de sandwiches in met een dooier aangelengd met melk.
9. Plaats de sandwiches in de oven gedurende 8 à 9 minuten.
10. Uit de oven nemen en laten afkoelen op een rooster.
Buysens Rita at
Labels: , , , ,

1 opmerking:

  1. Mayadonderdag 25 augustus 2022 om 10:56:00 UTC

    kan je dit ook met groge gist doen en zoja hoeveel zou ik moeten gebruiken ik vind je respten top dank je wel

    BeantwoordenVerwijderen

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Stoofpot van eendenbout op de wijze baeckeoffe.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...