woensdag 19 oktober 2022

Chutney van appelen.

Ingrediënten : 600 gr appelen, 2 grote ajuinen, 125 gr geweekte rozijnen, 75 gr rietsuiker, 75 gr bruine suiker, 130 ml ciderazijn, 2 klp gemberpoeder, 2 teentjes look, 1 klp cayennepeper, 1 steranijs Santa Maria, 1 klp kaneelpoeder, snuifje zout, olijfolie.

1) De ajuin pellen en in fijne reepjes snijden.
2) De look pellen en fijn snipperen.
3) De appelen schillen, klokhuis verwijderen en in blokjes snijden.
4) Olijfolie warmen, ui en look fruiten.

5) De appelen bijvoegen, eventjes omroeren en al de rest van de ingrediënten bijvoegen, uitgezonderd de rozijnen.
6) Aan de kook brengen en zachtjes laten sudderen gedurende 45 à 60 minuten. De laatste 20 minuten de rozijnen bijvoegen.
7) Steranijs verwijderen.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Konijn met bruin bier en gedroogde abrikozen.