Brood met courgette, rozemarijn en oregano.

Ingrediënten : 250 gr bloem voor boerenbrood, 160 ml lauw water, 10 gr boter, 3 gr zout, 15 gr gist, 1 klp suiker, ¼ courgette, 4 kleine takjes rozemarijn, 2 slp fijngehakte oregano, ½ fijn gesnipperde rode ui.

1) De gist mengen met het lauw water.

2) De bloem in een mengkom doen, het water met de gist en suiker bijvoegen en mengen met de keukenrobot op de laagste stand tot een homogeen mengsel. Nu het zout bijstrooien en nog 3 à 4 minuten mengen op een hogere stand.

3) Het deeg uit de kom halen. Een bol vormen en 30 à 35 minuten laten rijzen .

4) Ondertussen de courgette grof raspen. De rozemarijn afritsen en fijn hakken.

5) Het deeg plat kloppen en de

courgette, rode ui, rozemarijn en oregano onder het deeg mengen. Het deeg in een bakvorm doen. Opnieuw laten rijzen gedurende 55 à 60 minuten.

6) De oven voorverwarmen op 225°.

7) Het brood gedurende 25 à 30 minuten bakken met stoom.

8) Laten afkoelen op een rooster.