Pruimencompote met mascarponecreme.

Ingrediënten voor 4 personen : 250 gr mascarpone, 70 gr yoghurt, 1 dl room, 1 slp poedersuiker, zeste van 1 snaasappel, 8 slp Pruimencompote, koekjes, ijs naar keuze (facultatief).

1) De pruimencompote bereiden.

2) De zeste van 1 snaasappel nemen.

3) De room opkloppen.

4) De mascarpone loskloppen met de yoghurt, de suiker en de zeste eronder mengen.

5) Het mascarponemengsel met de room vermengen.

6) In glazen of kommetjes verdelen, onderaan het mascarponemengsel, dan 2 slp pruimencompote en 1 bol ijs. Garneren met een crumble van koekjes.