dinsdag 17 oktober 2023

Appelcake met kaneel.

Ingrediënten : 5 kleine appelen, sap van 1 citroen, 120 gr paneermeel, 1 klp kaneel, ½ klp nootmuskaat, 200 gr zachte boter, 175 gr suiker, 1 klp fijngeraspte sinaasappelschil, 1 snuifje zout, 4 eieren, 80 gr maïzena, 1 klp natriumbicarbonaat, 100 gr amandelpoeder, 1 dl melk, poedersuiker, 75 gr abrikozenconfituur, 1 slp sinaasappelsap.

1) Oven verwarmen op 170°.
2) Appelen schillen en in 4 snijden. Klokhuis verwijderen. In de bolle kant insnijdingen maken om de 2 à 3 mm. Inwrijven met citroensap om verkleuren te voorkomen.

3) De boter met de suiker romig kloppen in de keukenrobot. De sinaasappelschil, kaneel, nootmuskaat en zout al roerend toevoegen. De eieren 1 voor 1 bijvoegen en doorroeren. De gezeefde maïzena bijdoen alsook de bicarbonaat en tenslotte het amandelpoeder, paneermeel en de melk erdoor roeren.
4) De springvorm van diameter 26 cm invetten. Het beslag erin doen en de appels met de bolle kant naar boven in het beslag duwen. De cake 50 à 60 minuten bakken.
5) De cake uit de oven halen.
6) Voor het glazuur de confituur en het sinaasappelsap opwarmen. De nog warme cake ermee in wrijven. Als de cake afgekoeld is bestrooien met poedersuiker.
Buysens Rita at
Labels: , , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Stoofpot van eendenbout op de wijze baeckeoffe.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...
  • Brusselse wafels
    Ingrediënten ongeveer 12 stuks : 250 gr patisserie bloem, 250 gr zelfrijzende bloem, 100 gr maïzena, 35 gr verse gist, 5 dl melk, 5 dl spui...
  • Piro's
    Ingrediënten voor ongeveer 10 à 12 stuks : 500 gr bloem voor pistolets (bloem met veel eiwitten), 28 gr gist, 300 gr ijskoud water, 20 gr sm...