Ingrediënten 12 à 14 pers. : 500 gr verse kaas, 250 gr mascarpone, 200 gr witte chocolade, 2 slp room, 18 gr gelatine, 300 gr + 125 gr speculaas koekjes, 125 gr boter, 1 slp honing, karamelsaus, 7 gepocheerde peren.
2) Boter smelten.
3) Gelatine weken in koud water.
4) 300 gr speculaas koekjes mixen in de blender en mengen met de gesmolten boter.
5) Springvorm van diameter 26cm bekleden met bakpapier op de bodem. De zijkanten met speciaal folie bekleden of goed invetten. Het speculaas mengsel op de bodem van de 
springvorm verdelen. Goed aandrukken. In de koelkast plaatsen.
6) De witte chocolade smelten.
7) De 2 slp room verwarmen en de geweekte gelatine er in laten smelten.
8) De 125 gr speculaas koekjes verbrokkelen.
9) De verse kaas mengen met de mascarpone, de chocolade, de honing, de gelatine en de stukjes speculaas.
10) Het kaasmengsel 
op de speculaas bodem verdelen. De bovenkant glad strijken en ongeveer 4 à 5 uur in de koelkast laten opstijven.
11) De taart garneren met de gepocheerde peren, karamelsaus en chocoladeschilfers.
.jpg)
.jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten