Ingrediënten voor 2 personen : 180 gr spaghetti, 1 dl room, 3 eieren, 1 handvol gehakte bladpeterselie, 200 gr spek, 50 gr geraspte parmezaan + 20 gr om te strooien, 150 gr diepvries erwtjes.
2) Het spek aanbakken tot het goudbruin is.
3) De eieren mengen met de room en de kaas. Kruiden met peper en zout.
5) De spaghetti terug in de pot doen en op zacht vuur zetten. Het eiermengsel, de erwtjes en het spek bij de spaghetti doen en al roerend opwarmen, niet laten koken. indien nodig wat kookvocht van de spaghetti bijgieten. Zo zal het eiermengsel een sausvorm aannemen.
6) De pasta in diepe borden of schalen schikken. Bestrooien met parmezaan.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten