Ingrediënten voor 2 pers. : 5 eieren, 80 gr penne, verse kruiden (oregano, basilicum, bieslook enz..), 3 pijpajuinen, ½ rode paprika, 60 gr nootham, olijfolie, peper, zout.
2. Spoel en snij de pijpajuin in ringetjes.
3. Schil de paprika en snij hem in blokjes.
4. Spoel en snij al de kruiden fijn.
5. Verwarm de oven op 150°.
6. Klop de eieren goed los. Kruid met peper en zout. Meng er de kruiden onder.
7. Warm de olijfolie in een hoge, niet te grote pan. Fruit er de pijpajuin en de paprika gedurende 2 minuten in. Voeg de penne toe 
en meng alles goed, giet er nu de eieren op en laat 1 minuut bakken.
8. Zet de pan 10 à 12 minuten in de oven.
9. Snij de nootham in reepjes.
10. Haal de omelet uit de oven en verdeel er de ham over.
Heerlijk met een slaatje.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten