Spaghetti met hamburger en tomaten-groentensaus.

Ingrediënten voor 2 pers. : 2 hamburgers, 2 eieren, 2 tomaten, 1 courgette, 1 kleine ui, 1 teentje look, 3 stengels bleekselder, 2 wortels, 3 dl passata, 70 gr tomatenpuree, peper, zout, gedroogde chili, 1 takje rozemarijn, 2 sneetjes cheddar kaas, 3 dl groentenbouillon, olijfolie.

1. De eieren 9 minuten koken. Direct in koud water dompelen.

2. De ui en de look pellen en fijn snipperen.

3. De tomaten emonderen, zaadjes verwijderen en in blokjes snijden.

4. De courgette wassen.

5. De draden uit de bleekselder verwijderen.

6. De wortels schillen,

7. De bleekselder, wortels en courgette in blokjes snijden.

8. De rozemarijn spoelen en de blaadjes fijnhakken.

9. Olijfolie verwarmen en de look en ui fruiten. Al de andere groenten bijvoegen uitgezonderd de tomaten. Enkele minuten laten stoven met de tomatenpuree. De passata en de bouillon bijgieten. Kruiden met chili, de rozemarijn, peper en zout. De groentensaus 30 minuten op zacht vuur laten sudderen. Na 25 minuten de tomatenstukjes bijdoen.

10. De spaghetti koken zoals vermeld op de verpakking. Afgieten en terug in de kom doen met een beetje van de saus. Goed mengen.

11. De oven verwarmen op grill stand.

12. De eieren pellen en in 4 snijden.

13. De hamburgers aan beide kanten bakken. Kruiden met peper en zout. Bedekken met een snede kaas en onder de grill zetten tot de kaas begint te smelten.

14. Op een schotel de spaghetti schikken met de hamburgers. Garneren met de eieren.

15. Saus apart bij serveren.