maandag 8 mei 2023

Spaghetti met kalkoenfilet, mascarpone, blauwe kaas en broccoli.

Ingrediënten voor 2 personen : 350 gr kalkoenfilet in blokjes gesneden, 200 gr mascarpone, 100 gr blauwe kaas, 180 gr spaghetti, 1 broccoli, 1 glas witte wijn, olijfolie, peper, kippenkruiden en zout.

• Broccoli in roosjes verdelen en spoelen. Water koken en de broccoli 5 minuten in kokend water blancheren en daarna spoelen met koud water om de groene kleur te fixeren.
• Spaghetti koken zoals vermeld op de verpakking
• In een sauteerpan de kalkoenblokjes bakken in olijfolie. Kruiden met kippenkruiden, peper en zout. 5 minuten al roerend verder bakken.
• Broccoli bijvoegen, na 2 minuten blussen met de witte wijn en nog 2 minuten verder garen.
• Spaghetti afgieten en een kom kookvocht houden.
• De mascarpone bij de kalkoenblokjes voegen, goed mengen dan de spaghetti erbij doen. Indien nodig wat kookvocht bijgieten. Terug licht opwarmen zonder de saus te laten koken. Bijkruiden indien nodig.
• De blauwe kaas verkruimelen of in heel kleine stukjes snijden en verdelen over het gerecht. Eventjes onder de warme grill zetten om de blauwe kaas wat te laten smelten.

Buysens Rita at

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Konijn met bruin bier en gedroogde abrikozen.

  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Smoeltaart (rijstgriesmeeltaart) met rozijnen.
    Ingrediënten : 160 gr rijstgriesmeel, 1 lt melk, 4 eieren, 140 gr suiker, 125 gr rozijnen, schil van ½ citroen (enkel het geel), boter om sc...
  • Witloof met spinazie, Brugse Blomme en gerookt spek.
    Ingrediënten voor 4 personen : 8 witloof stronken, 8 sneetjes gerookt spek, 150 gr jonge spinazieblaadjes, 50 gr Brugse Blomme, klontje bote...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...
  • Frans stokbrood
    Ingrediënten 6 stuks : 1 kg bloem (1 kg Frans krokant Aveve of T65 of Farine de tradition Française), hier heb ik een mengeling van 800 gr ...
  • Scampi met broccolimousse.
    Ingrediënten voor 5 hapjes : 3 grote broccoliroosjes, 5 scampi, currypoeder, 2 à 3 slp room, olijfolie, peper en zout, bladpeterselie. 1. D...