Ingrediënten voor 4 personen : 4 stukken zalm van 170gr, 3 avocado’s, 1 citroen, 1 klp mosterd, ½ klp chilipeper, 2 eiwitten, 2 slp panko, 2slp amandelschilfers, 1 komkommer, 1 groene appel.
2) De zalm kruiden en door de opgeklopte eiwitten wentelen en daarna door het panko mengsel.
3) De avocado’s van de schil ontdoen. Uithalen en blenderen samen met de chilipeper, mosterd en het sap van 1 citroen.
4) De komkommer en
de groene appel in niet te dikke staafjes snijden.
5) De zalm kort bakken.
6) De avocadocrème in het midden van het bord schikken, daarop de zalm. Garneren met komkommer, groene appel en wat rucola.
.jpg)
.jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten