Ingrediënten 2 pers. : 2 roggevleugels, boter, 1 slp kappertjes, 1 slp fijngesneden bladpeterselie, 8 asperges, 1,5 dl witte wijn, 1 klp mosterd, peper, zout, enkele druppels citroensap.
2. Oven verwarmen op 170°.
3. Boter warmen en de roggevleugels aan beide kanten bruin bakken. Kruiden met peper en zout. De roggevleugels in een ovenvaste schotel leggen en verder in de oven laten garen.
4. De kappertjes en de bladpeterselie in de pan doen, eventjes meebakken en de pan blussen met de witte wijn. Wat laten inkoken. De mosterd erbij roeren. Enkele druppels citroensap bijvoegen en nog een klontje boter laten in de saus smelten.
5. De rog op het bord schikken, erlangs de asperges en de kappertjessaus over de rog doen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten