Ingrediënten : 600 gr bloem type 00, 18 gr verse gist, 340 gr koud water, 7 gr zout, 15 gr suiker, 65 gr olijfolie, 1 slp oregano, 1 slp lookpoeder, 80 gr geraspte emmentaler, 80 gr geraspte mozzarella kaas (facultatief).
2) Doe er de bloem bij, de suiker en de olijfolie. Gedurende 5 minuten kneden. Voeg het zout bij en kneed nog gedurende 5 minuten. Vorm een bol en wrijf de bovenkant lichtjes in met olie.
3) Laat het deeg 90 minuten rijzen.
4) Meng de lookpoeder met de oregano en de emmentaler.
5) Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en vorm 6 stokbroden. Leg ze op een bakplaat. Bestrijk ze met melk en verdeel er het kaas/oreganomengsel over.
6) Laat dit 1 uur rijzen.
7) Warm de oven op 200°.
8) Verdeel de mozzarella kaas over de broodjes.
9) Bak de broodjes gedurende 18 à 20 minuten.
10) Laat de broodjes afkoelen op een rooster met een lichte doek er op.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten