Lasagne met kalkoenreepjes en spinazie.

Ingrediënten 2 pers. : 350 gr kalkoenfilet, 100 gr geraspte parmezaan, 2 ajuinen, 2 teentjes look, olijfolie, 1 blik tomatenstukjes, 0,5 dl witte wijn, zout, peper, tijm, 9 vellen lasagne, 400 gr verse jonge spinazie, nootmuskaat, 5 dl melk, 50 gr boter, 50 gr bloem.

1) Bereid de bechamel.

2) Spel de spinazie en verwijder de grote stelen.

3) Pel en snipper de ajuin en de look fijn.

4) Fruit de ajuin en de look. Hou de helft apart.

5) Snij de kalkoenfilet in reepjes.

6) Doe de kalkoenreepjes bij de ½ van de ui en de look en bak even mee. Blus met de witte wijn en voeg het blik tomatenstukjes bij. Kruid met zout, peper en tijm. Laat dit een 3 tal minuten zachtjes

pruttelen.

7) Doe de andere helft van de ajuin in een pot met een scheutje olijfolie. Laat opwarmen en doe er de spinazie bij. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat dit slinken.

8) Warm de oven op 180°

9) Boter een ovenvaste

schotel in.

10) Doe 1/3 van de kalkoenmengeling in de schotel, dan 3 lasagnevellen dan terug 1/3 kalkoenmengeling, ½ spinazie, ½ bechamel, ½ parmezaan, 3 lasagnevellen, 1/3 kalkoenmengeling, ½ spinazie, 3 lasagnevellen, ½ bechamel en de rest van de parmezaan.

11) Plaats de schotel 35 à 40 minuten in de oven.