zaterdag 18 april 2026

Bloemkoolroomsoep met croûtons en parmezaan..

Ingrediënten : 1 bloemkool, 1,250 lt kippenbouillon, 1 dl melk, 2,5 dl room, klontje boter, 1 grote ui, 1 grote aardappel, zout, peper, 1 mespunt kerrie, 1 mespunt kurkuma.
Voor de garnering : croûtons van toastbrood, parmezaanschilfers en kervelpluksels.

1.Verdeel en spoel de bloemkool in roosjes. Enkele grote roosjes apart houden voor de garnering.
2. Schil de aardappelen en pel de ui. Snij grof.
3. Smelt een klontje boter en fruit de ui. Voeg de bloemkool en de aardappelen bij en laat 2 minuten sudderen. Bouillon bijgieten. Kruid met peper, zout, kerrie en kurkuma.
4. Laat ongeveer 35 minuten zachtjes koken.
Mix de soep heel fijn. Giet de room en de melk bij, nogmaals tot aan het kookpunt laten komen en indien nodig bijkruiden en zeven.
5. De hete soep in een mooi bord gieten. Garneren met enkele croûtons, parmezaanschilfers en kervelpluksels. De apart gehouden bloemkoolroosjes er op raspen.
Buysens Rita at
Labels: , , , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Bloemkoolroomsoep met croûtons en parmezaan..

  • Bieslookbloemetjes azijn.
    Ingrediënten : flinke handvol bieslookbloemetjes, witte wijnazijn, 1 à 2 teentjes look, zwarte peperbollen. 1. Knip de bieslookbloem...
  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Witloof met gehakt op Luikse wijze.
    Ingrediënten voor 6 stuks : 5 à 6 witloof, 375 gr gemengd of kippengehakt, 1 sjalot, 1 ei, 1 slp paneermeel, 12 sneden gerookt spek, 1 slp ...
  • Wrap met brie, spek en champignons.
    Ingrediënten : 8 kleine of 4 grote wraps, 250 gr champignons, 125 gr gerookt spek, 1 teentje look, 1 slp gehakte bladpeterselie, 150 gr bri...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Brood gebakken. Rogge en volkoren tarwemeel
      Ingrediënten voor 2 broden : 700 gr volkoren tarwemeel, 300 gr roggemeel, 34 gr gist, 625 gr spuitwater , 2 slp olijfolie, 18 gr zout. ...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...
  • Kippenballetjes met broccoli en aardappelen.
    Ingrediënten : 350 gr kippengehakt, gehaktkruiden , 1 ei, 1 slp paneermeel, 250 gr mascarpone, 60 gr gemalen emmentaler, 2 takjes dragon, 3...