zondag 28 juni 2026

Côte à l’os van Duke of Berkshire met geroosterde bloemkool.

Ingrediënten : Côte à l’os van Duke of Berkshire van 350 à 400 grs, zwarte peper, tijm, rozemarijn, olijfolie, zeezout.
½ bloemkool, oregano, tijm, lookpoeder, zout, peper.
500 gr vastkokende aardappelen, zout, peper, gerookte paprikapoeder.

1) Bestrooi de côte à l’os met tijm en rozemarijn, kruid met zwarte peper en zeezout en besprenkel met olijfolie. Laat enkele uren marineren.
2) Warm de oven op 190°.
3) Leg de bloemkoolroosjes in een schotel. Bestrooi met oregano, tijm en lookpoeder. Kruid met peper en zout.
4) Schil de aardappelen, snij in blokjes, leg in een schotel en bestrooi met gerookte paprikapoeder, zout en peper.
5) Rooster de bloemkool
en de aardappelen gedurende 20 à 25 minuten.
6) Quadrilleer het vlees op de grill en bak verder af in de oven tot de gewenste bakwijze. Het mag gerust nog rosé zijn, 60 à 70° kerntemperatuur.
7) Snij het vlees in dikke plakken.
8) Serveer met de
geroosterde bloemkool en aardappelen.
Buysens Rita at
Labels: , , ,

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)

De dagelijkse keuken van Lady Chef Rita Recepten

Gefrituurde eieren met gerookte zalm en fregula sarda salade.

  • Bieslookbloemetjes azijn.
    Ingrediënten : flinke handvol bieslookbloemetjes, witte wijnazijn, 1 à 2 teentjes look, zwarte peperbollen. 1. Knip de bieslookbloem...
  • Hesperolletjes met bloemkool.
    Ingrediënten voor 8 rolletjes : 8 sneden gekookte ham, ½ bloemkool, 100 gr mascarpone, 1 klp gehakte rozemarijn, 60 gr geraspte emmentaler, ...
  • Witloof met gehakt op Luikse wijze.
    Ingrediënten voor 6 stuks : 5 à 6 witloof, 375 gr gemengd of kippengehakt, 1 sjalot, 1 ei, 1 slp paneermeel, 12 sneden gerookt spek, 1 slp ...
  • Wrap met brie, spek en champignons.
    Ingrediënten : 8 kleine of 4 grote wraps, 250 gr champignons, 125 gr gerookt spek, 1 teentje look, 1 slp gehakte bladpeterselie, 150 gr bri...
  • Franse flantaart.
    Ingrediënten voor 8 personen : kruimeldeeg , 5 dl melk, 2,5 dl room, 115 gr suiker, 100 gr dooiers , 50 gr maïzena. 1) Het kruimeldeeg ber...
  • Driekoningentaart.
    Ingrediënten : 2 plakken bladerdeeg, 2 dooiers+1 slp melk mengen om te doreren, 1 boon of amandel of popje Voor de patissière creme : 2 doo...
  • Brood gebakken. Rogge en volkoren tarwemeel
      Ingrediënten voor 2 broden : 700 gr volkoren tarwemeel, 300 gr roggemeel, 34 gr gist, 625 gr spuitwater , 2 slp olijfolie, 18 gr zout. ...
  • Parmentier schotel met kip, ham, witloof en kaas.
    Ingrediënten : 300 gr kippenfilet, 4 sneden gekookte ham, 650 gr witloof, 1 slp olijfolie, klontje boter en boter om de vorm in te smeren, p...
  • Kabeljauw met garnalen, preipuree en lichte kerriesaus.
    Ingrediënten voor 2 personen : 1 kabeljauwhaasje van 360 gr in 2 gesneden liefst met vel, 50 gr garnalen, 2 prei, 400 gr aardappelen, tijm,...
  • Sinterklaaskoeken
    Ingrediënten : 500 gr bloem T45 of 00, 2 dl melk, 75 gr suiker, 1 ei, 1 dooier, 140 gr gesmolten koude boter, 25 gr gist, 8 gr zout, kaneel...