Ingrediënten 2 à 3 pers. : 3 ronde courgettes, 2 grote kippenbillen, 1 groen van prei, 1 handvol groene selderblaadjes, 1 wortel, 1 ui, enkele kruidnagels, 3 à 4 blaadjes laurier, enkele takjes tijm, 1 lt kippenbouillon, 1 blik kerstomaten, 1 el fijngesneden dragon, 50 gr bloem, 50 gr boter, peper, zout, 50 gr geraspte emmentaler.
(1)(1)(1)(1)(1)(1).jpg)
1. Doe de kippenbillen in een kom met prei, selder, wortel, ui, kruidnagel, tijm, laurier. Giet er de kippenbouillon bij. Voeg indien nodig water toe zodanig dat de kippenbillen mooi onderstaan.
3. Haal het vlees van de botten, verwijder velletjes en eventuele pezen en snij het in niet te kleine stukken. Zeef de bouillon en hou 5 dl apart.
4. Spoel de courgettes. Snij het topje eraf en hol de courgettes uit. Kruid ze vanbinnen met peper en zout. Stoom de courgettes. Ze mogen gaar zijn, maar nog voldoende stevig om gevuld te kunnen worden.
5. Prak de tomaten uit het blik eerst eventueel wat fijn.
6. Bereid de saus : Warm 
de boter, doe er de bloem bij en laat eventjes meebakken zonder te kleuren. Giet er nu al roerend de kippenbouillon bij tot men een mooie gebonden saus heeft. Doe er nu het blik kerstomaten bij en de dragon. Laat het nog even tot het kookpunt komen en kruid met .jpg)
peper en zout.
.jpg)
7. Warm de oven op 180°.
8. Doe de helft van de saus bij de kip.
9. Doe de andere helft van de saus in een ovenvaste schotel.
10. Plaats de courgettes in de schotel en vul ze met het kippenmengsel. Strooi de emmentaler erover.
11. Plaats de ovenschotel gedurende 20 à 25 minuten in de oven.
Tip : Ik heb er crozets bij geserveerd maar ook lekker met rijst en korte pasta
(1)(1)(1)(1)(1)(1).jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten