Rabarbersiroop met aardbeien.

Ingrediënten : 600 g rabarber in kleine stukjes , 100 g aardbeien, 300 ml water, 200 g griessuiker, 4 takjes munt.

1. Doe de rabarber, aardbeien, munt en het water in een kookpot. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken tot de rabarber zacht is.

2. Giet alles door een fijne zeef. Druk het fruit goed aan zodat je zoveel mogelijk sap opvangt.

3. Doe het sap terug in de kookpot. Voeg de suiker toe en verwarm al roerend tot de suiker volledig is opgelost. Laat eventueel nog 1 à 2 minuten zachtjes doorkoken.

4. Giet de hete siroop in goed gereinigde en gesteriliseerde flesjes en sluit onmiddellijk af.

5. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast na openen.

Lekker als frisse limonade met bruiswater, maar ook heerlijk in een glas witte wijn of bubbels. Een blaadje munt en enkele aardbeien erbij maken het helemaal af.