Broodpudding met banaan en confituur.

Ingrediënten : 250 gr oud brood, 1 banaan, 3 slp confituur (naar keuze), 6 dl melk, 45 gr suiker, 3 eieren, 1 klp vanillebloem, ½ klp bakpoeder, snuifje natrium bicarbonaat.

1)Het brood in kleine stukjes versnijden.

2) De melk en de suiker verwarmen. Het brood ½ uur in de melk weken.

3) De banaan in schijfjes snijden.

4) De eieren opkloppen tot een ruban (schuimig wit).

5) De oven opwarmen tot 180°.

6) De eieren mengen met het geweekte brood, de vanillebloem, de bakpoeder, het snuifje bicarbonbaat, de confituur en de bananen.

7) De bakvorm inboteren en bebloemen en vullen met het brooddeeg tot 2 cm van de boord.

8- De vorm in de oven plaatsen gedurende 30 minuten, dan de oven verminderen tot 170° en nogmaals 30 minuten bakken.

9) Uit de oven nemen en 5 minuten wachten om te ontvormen.

10) Serveren mt een beetje confituur.